Saint Emilion Grand Cru 2015 - Château Pavie - 75 cl

Le Château Pavie valorise l’expression pure de la côte calcaire de Saint-Émilion par des interventions précises et respectueuses. Issu de vignes en terrasses conduites avec minutie, ce cru bénéficie d'une cuvaison sur mesure et d'un élevage soigné en fûts de chêne. La robe présente une teinte pourpre profonde aux reflets violacés. Le nez dévoile des parfums intenses de mûre sauvage, d'encens et de graphite. En bouche, la texture veloutée s'appuie sur une trame tannique structurée, parfaitement intégrée. La finale persiste longuement sur de nobles notes minérales et d'épices douces.

Cette cuvée de haute volée accompagne parfaitement le lièvre royal ou le pigeon rôti. Sa complexité tannique et sa concentration exigent une aération préalable en carafe d'au moins deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Il convient de servir ce grand vin à une température idéale comprise entre seize et dix-huit degrés Celsius. Cette bouteille de garde trouve naturellement sa place au cœur des dîners gastronomiques ou lors d'une célébration familiale marquante, offrant un instant de dégustation mémorable aux amateurs de grands bordeaux racés et équilibrés.