Saint Estèphe 2013 - Château Capbern - 75 cl

Frère cadet de Calon-Ségur, le Château Capbern recherche l'expression vibrante et spontanée de son terroir de graves sableuses et calcaires. Cultivée selon des méthodes précises, la vigne produit un vin vinifié avec le même soin méticuleux. La robe rubis profond brille sous la lumière avec clarté. Le bouquet dévoile des senteurs de cerise mûre, de sous-bois humide et de poivre gris. La bouche offre une franchise réjouissante, construite sur des tanins digestes et une matière équilibrée. La finale laisse un souvenir net, porté par une fraîcheur végétale maîtrisée.

Ce rouge séduisant sublime un magret canard ou un boudin noir. Servez-le à une température avoisinant seize degrés, en ouvrant la bouteille une demi-heure avant le service pour libérer son bouquet fringant. Il se prête idéalement à un dîner convivial entre amis, un déjeuner bistronomique ou un repas d'automne autour de pièces rôties. Sa franchise et son équilibre en font un partenaire gourmand pour les viandes de caractère, démontrant toute l'élégance accessible de cette appellation prestigieuse tout en vieillissant avec beaucoup de sérénité.