Saint Estèphe 2017 - Château Lafon-Rochet - 75 cl

La démarche du domaine met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse tannique plutôt que la puissance démonstrative. Sur cette croupe argilo-graveleuse voisine de prestigieux voisins, les vendanges manuelles permettent de trier rigoureusement les baies avant une cuvaison mesurée et un élevage en chêne mesuré. La robe arbore un rouge cerise profond aux reflets vifs. Le bouquet aromatique dévoile la groseille, la pivoine, le cèdre et un trait de graphite. L'attaque en bouche se distingue par sa vivacité, portée par des tanins fins et une finale tendue, fraîche et distinguée.

Pour souligner sa tension naturelle, mariez cette bouteille à un bœuf poêlé ou un perdreau rôti. Il convient de servir ce vin à dix-sept degrés, après avoir débouché le flacon une bonne heure au préalable pour libérer la fraîcheur de son fruit printanier. Ce vin élégant convient parfaitement à un repas d'affaires décontracté, à un dîner fin de semaine ou pour célébrer un moment gourmand improvisé. Sa silhouette longiligne et son équilibre parfait en font une excellente introduction au style classique et exigeant de l'appellation.