Sauternes 2016 - Château d'Yquem - 75 cl

Véritable sommet de la viticulture mondiale, le Château d'Yquem recherche l'absolue perfection en ne conservant que l'essence quintessenciée de chaque cep. Implanté sur des sols complexes de graves et d'argiles profondes, le vignoble subit des tris drastiques, grain par grain, avant un élevage prolongé en barriques de chêne neuf. La robe arbore une nuance or pâle aux reflets chatoyants. Le nez complexe déploie des arômes d'ananas rôti, de chèvrefeuille, de tilleul et de crème brûlée. La bouche conjugue une opulence phénoménale à une fraîcheur aristocratique, vers une finale infinie.

Ce vin somptueux dialogue idéalement avec un chevreuil rôti ou des fromages persillés. Un service mesuré entre dix et douze degrés dans un verre de taille moyenne permettra d'apprécier la précision de sa trame sans brusquer son bouquet. Une aération préalable en carafe se révèle très bénéfique pour révéler ses infinies couches aromatiques. C'est le flacon emblématique des grands réveillons, des anniversaires marquants ou des tête-à-tête mémorables. Sa stature légendaire transforme chaque instant en un souvenir impérissable pour les passionnés réunis autour d'une dégustation d'une rare intensité.