Sauternes 2011 - Château La Tour Blanche - 75 cl

Le Château La Tour Blanche met son savoir-faire historique au service d'une recherche constante d'équilibre et de précision aromatique. Établi sur les hauteurs de Bommes, le domaine cultive ses vignes sur des sols de graves argileuses favorables au développement du Botrytis cinerea. Les vendanges manuelles par tris successifs précèdent un pressurage doux et un élevage en barriques de chêne français. La robe présente une couleur or profond. Le nez s'exprime sur le pamplemousse confit, le miel et le pain grillé. La bouche se montre ample, équilibrée par une finale saline et persistante.

Ce vin puissant compose un mariage de haute tenue avec une volaille rôtie ou des fromages bleus. Les nuances boisées et la richesse du jus complètent magnifiquement la structure de ces préparations culinaires. Le service gagne à être effectué entre 10 et 12 degrés, en veillant à déboucher la bouteille un peu avant la dégustation pour libérer ses arômes profonds. Ce grand cru s'apprécie particulièrement lors d'un repas d'anniversaire, d'un dîner de gala ou en vin de clôture d'un grand festin, pour terminer la soirée sur une note mémorable.