Whisky 16 Ans - Lagavulin - 70 cl

Symbole de l'île d'Islay, la distillerie Lagavulin façonne des eaux-de-vie au tempérament affirmé, forgées par les éléments marins et la tourbe ancestrale. Ce single malt mythique subit une fermentation particulièrement lente et une distillation prolongée dans des alambics en forme de poire. Ces choix techniques optimisent la rondeur des composés phénoliques. Le vieillissement de seize ans en fûts de chêne de second remplissage permet d'adoucir la puissance du feu tourbé tout en absorbant les embruns côtiers qui pénètrent les chais ouverts sur l'océan Atlantique.

La robe arbore une couleur d'or profond tirant sur l'ambre soutenu. Le nez impose d'emblée une signature fumée intense, enrichie d'iode marin, d'algues séchées, de thé noir Lapsang Souchong et de vanille douce. En bouche, la puissance tourbée s'équilibre admirablement avec une surprenante douceur maltée, libérant des notes de goudron doux, de sel de mer, de figue et de chêne ancien. La finale est remarquablement longue et chaleureuse. Ce classique se déguste pur à l'apéritif d'initiés ou après dîner, magnifié par un roquefort affiné.