Sherry Cask Finish - Glen Moray - 70 cl

La distillerie Glen Moray, installée au cœur du Speyside, valorise un savoir-faire authentique axé sur l'expérimentation raisonnée des affinages sous bois. Ce single malt commence sa maturation dans d'anciens fûts de bourbon en chêne américain, développant ainsi des marqueurs traditionnels de vanille et de céréale maltée. Par la suite, le distillat est transféré pour plusieurs mois dans des fûts de chêne espagnol ayant contenu du xérès oloroso. Ce processus apporte des couches aromatiques supplémentaires sans jamais écraser le profil originel de la distillerie, démontrant une gestion technique exemplaire des fûts.

Sa robe brille d'une teinte dorée soutenue aux reflets de cuivre. Le premier nez s'ouvre sur des arômes engageants de fruits compotés, de figues sèches, d'amandes grillées et d'épices d'hiver. En bouche, la texture est douce et équilibrée, mariant des nuances de chocolat noir, de raisins de Corinthe et de caramel doux à un boisé subtilement tannique. La finale offre une chaleur agréable aux tonalités de cannelle. Ce whisky s'apprécie pur ou avec quelques larmes d'eau fraîche, idéal en fin d'après-midi pour un moment de dégustation apaisant.