Whisky 12 Ans - Knockando - 70 cl

Ancrée le long de la rivière Spey, la distillerie Knockando privilégie une approche artisanale guidée par le respect du rythme naturel de maturation de ses alcools. Cette expression de douze ans incarne l'élégance classique du Speyside, issue d'une sélection rigoureuse d'orges maltées et d'une distillation lente dans des alambics traditionnels en cuivre. L'élevage s'effectue principalement au sein de fûts de chêne américain de second remplissage ayant préalablement contenu du bourbon. Ce choix délibéré permet de préserver la fraîcheur du distillat tout en lui conférant des nuances boisées et vanillées d'une infinie délicatesse.

La robe se présente sous un aspect jaune paille lumineux aux reflets argentés. Le nez, d'une grande distinction, exhale des arômes de pomme verte, d'amande fraîche, de fleurs blanches et de malt doux, enrichis par une fine note de caramel blond. À la dégustation, l'attaque soyeuse laisse place à un équilibre harmonieux, dominé par des saveurs de poire mûre, de biscuit sablé et de vanille légère. Idéal à l'heure de l'apéritif ou pour amorcer un moment de partage, il s'apprécie à température ambiante dans un verre adapté.