L'atypic de Peybonhomme - Rouge - BIO - 2021

Vin Vins de France
Bio - Rouge
- 2021 - 75cl/btl - 12,5%
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Vin L'atypic de Peybonhomme - Rouge - BIO - 2021

L'Atypique doit son nom à la particularité de son assemblage, qui est de 50 % de malbec et de 50 % de cabernet-franc, plantés sur des sols argilo-calcaires exposés sud-ouest. La parcelle utilisée pour produire cette cuvée, représente 2 hectares de la surface du domaine. La récolte se déroule mécaniquement et les raisins sont ensuite transportés au chai pour y être fermentés avec les levures indigènes. Les fermentations se déroulent à basses températures et concernant le malbec, ce dernier subit une saignée afin d'en tirer que le fruit et le côté juteux.

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Informations : L'atypic de Peybonhomme - Rouge - BIO - 2021

Région	Bordeaux
Appellation	Vins de France
Couleur	Rouge
Millésime	2021
Volume	75cl
Degré d'alcool	12,5%
Allergène(s)	Sulfites
Cépage	50% Malbec, 50% Cabernet-Franc
Certification Biologique	Label Déméter
Élaboration	Biologique
Oeil	Robe pourpre foncée
Nez	Ouvert sur le poivron, la pointe violette et la framboise
Bouche	La bouche est équilibrée, fruitée, minérale. Belle finale sur des notes de violette et de framboise
Température de service	Entre 16 et 18°C
Fermeture	Bouchon
Délai de livraison	Livraison 2 à 5 JOURS

Peybonhomme-Les-Tours

Château Peybonhomme-Les-Tours : Le domaine est situé sur une colline qui domine l’estuaire, le vignoble occupant ses flancs. De sa tour crénelée du XVII éme siècle, nous avons une vue imprenable à 360° sur l’ensemble du domaine et l’estuaire de la Gironde. Cette Gironde à laquelle nous sommes tant attachés apporte sur le domaine quelque chose d’unique en Bordeaux, un climat océanique et, agissant comme un miroir, une belle lumière sur nos Merlots, Cabernet-Francs ainsi que nos vieux Malbecs. Un moment oubliée après la guerre, la culture (très prometteuse) de cépages blancs est de retour depuis une dizaine d’année avec des Semillons, Sauvignons et un petit peu de Colombards. Ces derniers sur nos terroirs argilo-calcaires présentent une belle minéralité.

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