Koonunga Hill Cabernet Shiraz Rouge 2020 - Penfolds - 75 cl

La maison Penfolds perpétue une vision pionnière de l'assemblage multi-vignobles pour concevoir des profils généreux et équilibrés. Cultivées sur des sols variés d'Australie méridionale, les baies de cabernet sauvignon et de shiraz font l'objet d'une sélection rigoureuse avant un élevage précis sous bois. Dans le verre, la robe affiche une teinte rubis intense aux reflets violacés. Le nez exhale des nuances expressives de mûre sauvage, de prune mûre, de vanille et d'épices douces. L'attaque en bouche est ronde et charnue, soutenue par des tanins souples, débouchant sur une finale chaleureuse et persistante.

Cette cuvée équilibrée constitue une belle alliance gastronomique avec une entrecôte grillée ou des travers porc. Ces mets répondent à la structure fruitée et à la trame épicée de cet assemblage généreux. Il convient de servir ce vin à une température idéale de seize degrés, après une brève aération en bouteille d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes d'outre-mer. Ce flacon se savoure volontiers lors d'un barbecue estival, d'un dîner décontracté entre amis ou à l'occasion d'un repas convivial autour d'une pièce de viande rôtie.