RWT BIN 798 Shiraz 2018 - Penfolds - 75 cl

Penfolds poursuit une quête stylistique d'excellence en explorant les nuances singulières de la Barossa Valley à travers une interprétation moderne de la syrah. Travaillée à partir de parcelles sélectionnées pour leur richesse aromatique, la matière première fermente en cuves ouvertes avant un élevage méticuleux mené exclusivement en fûts de chêne français. La robe sombre affiche une teinte pourpre presque opaque. Le nez dévoile des senteurs intenses de mûre, de violette, de cacao et de cèdre. La bouche ample déploie des tanins crémeux et une profondeur charnue, s'achevant sur une finale longue et harmonieuse.

Cette grande syrah australienne s'accorde avec raffinement sur un bœuf mariné ou un canard rôti. Elle accompagne avec prestance les dîners gastronomiques, les célébrations festives ou les réunions de dégustateurs passionnés. Compte tenu de sa grande concentration, un carafage d'au moins une heure permettra à la structure de s'arrondir et aux arômes boisés de s'intégrer harmonieusement. Veillez à le servir à une température de dix-sept degrés Celsius dans des calices volumineux. Son élégance texturée et sa tension naturelle promettent également une admirable garde en cave au fil des années.