Orange Bitters - Regan's - 14.8 cl

Inspiré par les traités de mixologie du dix-neuvième siècle, Regan's propose des amers aromatiques conçus pour structurer les recettes les plus exigeantes avec une précision millimétrée. Cet élixir est formulé à partir d'une macération alcoolique intense d'écorces d'oranges amères, combinées à une sélection minutieuse de racines médicinales, de graines de coriandre et de cardamome. L'extraction par percolation lente permet d'extraire la substantifique moelle des huiles essentielles sans altérer leur finesse, assurant ainsi une puissance aromatique remarquable et une concentration optimale nécessaire à un usage au compte-gouttes dans l'art du bar.

La robe se distingue par une tonalité dorée sombre tirant vers le brun acajou limpide. Au nez, la puissance olfactive saisit immédiatement grâce à des effluves d'huile essentielle d'orange amère, de clou de girofle et de cannelle moulue. En bouche, quelques gouttes suffisent pour libérer une amertume incisive, parfaitement contrebalancée par une complexité épicée et citronnée très persistante. Cet ingrédient fondamental s'utilise avec parcimonie pour relever les cocktails classiques tels que le Dry Martini ou le Manhattan, apportant une dimension aromatique supplémentaire aux créations sur mesure.