Barsac 2020 - Château Coutet - 75 cl

Château Coutet recherche la définition aromatique la plus pure en associant la puissance de la pourriture noble à une vivacité sans compromis. L'alchimie du terroir argilo-calcaire nourrit des baies de sémillon et de sauvignon, ramassées par tries chirurgicales avant une vinification parcellaire minutieuse. L'élevage en bois apporte une complexité délicate. D'un point de vue visuel, la robe resplendit d'un or solaire aux reflets verdâtres. Le nez dégage des arômes de poire rôtie, de fleur d'oranger, de cannelle et de citronnelle. La bouche offre une liqueur déliée, équilibrée par un dynamisme calcaire menant à une finale croquante.

Ce Barsac étincelant s'harmonise idéalement avec le crabe royal ou les fromages chèvre. La fraîcheur tonique souligne la délicatesse des produits de la mer tout en nettoyant le palais. Une dégustation à dix degrés révèle toute la vivacité aromatique et la pureté de la matière. C'est le vin tout indiqué pour ouvrir un menu printanier raffiné, pour des réceptions d'exception ou pour une dégustation contemplative en solitaire. Sa structure énergique assure une garde pérenne, promettant une belle évolution vers des notes miellées profondes.