Margaux 2018 - Château d'Issan - 75 cl

Château d'Issan perpétue une tradition séculaire où la recherche d'harmonie entre graves garonnaises et cépages nobles guide chaque geste. Issu d'un encépagement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, ce grand cru bénéficie d'une vinification parcellaire précise en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage soigné sous bois de chêne français. Dans le verre, la robe pourpre profonde annonce un bouquet raffiné de cassis frais, de violette et de cèdre. La bouche déploie une texture veloutée, portée par des tanins soyeux et un équilibre remarquable, avant une finale persistante, minérale et délicatement épicée.

Ce grand vin médocain trouve une résonance gastronomique exemplaire aux côtés d'un pigeon rôti ou d'un agneau rôti, dont les sucs soulignent l'élégance de la trame tannique. Afin de permettre l'épanouissement complet de sa complexité aromatique, un passage en carafe d'environ deux heures se révèle judicieux avant le service. Il convient de le déguster à une température comprise entre seize et dix-sept degrés. Cette cuvée s'apprécie particulièrement lors d'un dîner d'automne entre connaisseurs ou au cours d'un repas de fête familial, promettant une expérience gustative d'une grande distinction et une garde sereine en cave.