Champagne 2018 - Champagne Ayala - 75 cl

La maison Ayala façonne des cuvées droites et épurées qui subliment la pureté originelle des grands chardonnays. Récoltés sur les terroirs crayeux de la Côte des Blancs, les raisins bénéficient d'une vinification en petites cuves thermo-régulées et d'un vieillissement prolongé sous liège naturel. La robe présente une couleur jaune pâle aux reflets argentés, parcourue d'un train de bulles serrées. Le nez dévoile des senteurs d'agrumes mûrs, de craie humide et de fleurs d'acacia. La bouche offre une matière ciselée et minérale, menant vers une finale saline et persistante d'une grande distinction.

Ce champagne blanc de blancs rehausse un bar rôti ou un homard grillé. Deux types de mets nobles qui répondent harmonieusement à sa vivacité crayeuse et sa finesse de texture. Le service doit s'effectuer entre neuf et onze degrés dans un verre tulipe évasé pour favoriser l'épanouissement de ses arômes subtils. Idéal lors d'un dîner gastronomique maritime ou pour clore une soirée de dégustation avec des amateurs éclairés. Sa pureté sans artifice et sa salinité vibrante captivent les palais les plus exigeants, procurant une expérience sensorielle très élégante et mémorable.