Cognac Ile de Ré Double Matured - Camus - 70 cl

La maison Camus cultive une approche novatrice des terroirs charentais en explorant leurs expressions maritimes singulières. Cette cuvée provient exclusivement de vignobles insulaires situés sur l'Île de Ré, où les sols calcaires et les embruns façonnent un profil aromatique atypique. La distillation traditionnelle en alambic charentais s'effectue sur lies fines pour renforcer la matière. Le vieillissement débute dans des chais humides insulaires avant une seconde maturation menée dans des fûts de chêne français ayant bénéficié d'une chauffe spécifique, apportant rondeur et nuances grillées à cette eau-de-vie iodée.

La robe séduit par une teinte ambrée dorée aux reflets cuivrés. Le nez dévoile une minéralité franche ponctuée d'arômes d'écorce d'orange séchée, de fruits secs et d'une pointe d'algue séchée très discrète. En bouche, l'attaque allie texture soyeuse et vivacité saline, laissant émerger des touches de caramel blond et de bois toasté. Pour en apprécier toute la complexité, servez cette eau-de-vie à température ambiante dans un verre tulipe, ou sur un unique glaçon sphérique à l'apéritif, en accompagnement d'un poisson fumé délicat ou d'un fromage affiné.

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