Belleruche blanc 2023 - Michel Chapoutier - 75 cl

Michel Chapoutier applique une philosophie attentive guidée par la mise en valeur des terroirs rhodaniens sans artifice œnologique superflu. Assemblage harmonieux de grenache blanc et de roussanne implantés sur des sols sédimentaires et caillouteux, ce vin est vinifié en cuves inoxydables pour magnifier sa tension originelle. La robe jaune pâle s'habille de doux reflets vert amande. Au nez, des arômes vivifiants de pomme granny, d'abricot blanc et de fenouil sauvage se distinguent nettement. La matière en bouche conjugue fraîcheur vive et rondeur gourmande jusqu'à une finale alerte, propre et saline.

Ce vin blanc équilibré s'accorde de manière idéale avec une Dorade grillée ou des Fromages frais de brebis. Sa pointe de minéralité souligne la finesse de la chair iodée tout en contrastant joliment avec le crémeux des produits laitiers de terroir. Il gagne à être servi à une température régulée entre dix et onze degrés dans des verres moyens afin de conserver son dynamisme aromatique. Cette cuvée lumineuse sera particulièrement à son avantage lors d'un apéritif improvisé, d'un repas de poissons d'été ou d'un buffet campagnard réunissant des convives enthousiastes.