Crème de Mûre - Pagès - 70 cl

La maison Pagès valorise un héritage séculaire au cœur de l'Auvergne, mariant rigueur herboriste et savoir-faire liquoriste traditionnel. L'élaboration de cette crème fait appel à des mûres sauvages cueillies à point, renommées pour leur puissance gustative et leur équilibre doux-amer. La technique de macération fractionnée au sein d'un alcool neutre de grande finesse assure une restitution fidèle des arômes complexes du fruit noir. Le sirop de sucre parfaitement intégré harmonise la structure finale, créant un nectar équilibré où la texture sirupeuse met en valeur la rusticité noble des baies.

Dans le calice, la robe se teinte d'un violet profond presque impénétrable, ourlé de nuances rubis chaleureuses. Les arômes s'ouvrent avec intensité sur des tonalités de gelée de mûre, rehaussées de touches sauvages de myrtille et de vanille discrète. En bouche, l'onctuosité se montre enveloppante, délivrant une sucrosité maîtrisée grâce à un retour fruité agréablement vivifiant en fin de course. À servir très frais pour rehausser un vin pétillant en apéritif, ou en ingrédient d'exception dans un cocktail contemporain à base de bourbon ou de cognac.