Les Meysonniers Rouge 2024 - M.Chapoutier - 75 cl

Michel Chapoutier défend une viticulture attentive aux rythmes biologiques pour révéler l'identité profonde du sol sans artifice. Récoltée sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, cette cuvée bénéficie d'une vinification traditionnelle en cuves béton avec une macération minutieuse. Elle arbore une robe rubis profond aux éclats pourpres éclatants. Le nez s'articule autour de la framboise écrasée, de la réglisse et d'une touche de lard fumé. La bouche se révèle équilibrée et suave, dotée de tanins fins et bien intégrés, menant vers une finale fraîche, persistante et finement épicée.

Cette expression équilibrée sublime un filet mignon ainsi qu'une pintade rôtie. Il convient de verser ce vin à une température idéale de seize degrés pour apprécier sa finesse tannique et son fruité éclatant. Une mise en carafe d'une demi-heure permet d'ouvrir l'ensemble sans altérer sa délicatesse naturelle. Ce flacon s'apprécie tout particulièrement lors d'un repas de bistrot chic, d'une réception amicale ou à l'occasion d'un dîner simple et raffiné mettant en valeur la générosité des produits de terroir.