Gin Garden 108 - Seedlip - 70 cl

Pionnière dans l'univers des spiritueux sans alcool, la maison britannique Seedlip s'inspire des remèdes botaniques d'autrefois pour offrir une alternative moderne et sophistiquée. Garden 108 célèbre la richesse de la campagne anglaise à travers une méthode de production rigoureuse. Chaque composant végétal fait l'objet d'une macération spécifique et d'une distillation individuelle en alambic de cuivre, sans aucun ajout d'alcool, de sucre ou d'arômes artificiels. Le mélange assemble notamment des petits pois doux cueillis à la main, du romarin, du thym, de la menthe verte et du foin de premier choix.

D'une transparence limpide, ce distillat dévoile immédiatement à l'olfaction un profil surprenant et intensément végétal, évoquant les cosses de pois frais, l'herbe coupée et le romarin froissé. L'attaque en bouche est nette, légère et d'une clarté impressionnante, mettant en valeur des tonalités florales de foin séché et de menthe vivifiante. L'absence de sucre met en exergue une minéralité très pure qui persiste avec finesse. À servir très frais avec un tonic de qualité et une branche de thym frais, c'est l'option idéale pour un apéritif sobre mais gustativement recherché.