Haut Médoc 2016 - Château Camensac - 75 cl

Le Château Camensac privilégie une conduite de la vigne mesurée, traduisant fidèlement la distinction de son prestigieux sol de graves. Vinifiée avec minutie par parcelles distinctes, la cuvée fait l'objet d'un élevage rigoureux au contact du bois de chêne français. Dans le verre, la robe pourpre intense dévoile de chaleureuses nuances carmin. Le bouquet olfactif libère des notes de mûre écrasée, de graphite et de poivre noir. La matière gustative offre une trame serrée mais élégante, soutenue par une minéralité remarquable jusqu'à une finale fraîche et persistante.

Cette cuvée d'exception se prête admirablement à un faux-filet grillé ou un sanglier confit. Les tanins fins et le profil structuré s'accordent avec les viandes de caractère comme avec les légumes racines rôtis. À déguster à une température idéale de seize à dix-sept degrés Celsius, en prenant soin de carafer la bouteille deux heures avant le repas afin d'en libérer la complexité. Ce grand vin est le partenaire parfait d'un dîner gastronomique, d'un banquet d'anniversaire ou d'une dégustation contemplative en cave.