Haut Médoc 2020 - Sociando-Mallet - 75 cl

Le projet de Sociando-Mallet repose sur la mise en valeur sans artifice d'un terroir maritime unique et profondément expressif. Les vieilles vignes bénéficient d'une aération constante venue de la Gironde, assurant un état sanitaire parfait jusqu'à la cueillette. Vinifié traditionnellement, le cru reçoit un élevage rigoureux en fûts de chêne français. D'une robe grenat très sombre, presque impénétrable, il offre un bouquet complexe de myrtille, de suie et d'épices orientales. La matière en bouche allie puissance, concentration remarquable et tanins polis, aboutissant à une finale d'une persistance et d'une pureté remarquables.

Ce profil complet sublime instantanément un carré d'agneau ou un lièvre à la royale. La concentration de la trame tannique résiste avec brio aux sauces les plus intenses de la gastronomie classique. Prévoyez un carafage minutieux d'au moins deux heures avant de le servir entre seize et dix-sept degrés. Idéal pour une table de fête somptueuse, un dîner de gala ou un moment d'échange entre dégustateurs chevronnés, ce vin illustre avec éclat la puissance sereine et le classicisme indémodable des plus grandes réalisations du nord du Médoc.