La Chapelle Rouge 2020 - Paul Jaboulet Aîné - 75 cl

La maison Paul Jaboulet Aîné façonne ce fleuron rhodanien avec un respect absolu des terrasses granitiques escarpées dominant le fleuve. Conduite avec ferveur selon des méthodes biologiques rigoureuses, la syrah fait l'objet d'un élevage prolongé sous bois précieux. La robe sombre et profonde affiche des reflets violines impénétrables. Le nez déploie des senteurs nobles de myrtille, de poivre noir, de tapenade et de cuir fin. La bouche impressionne par sa densité majestueuse, ses tanins satinés et son équilibre vibrant. La finale interminable résonne d'une minéralité fumée magistrale.

Cette grande bouteille honorera une biche rôtie tout comme un chevreuil rôti. Il est indispensable d'aérer ce nectar en carafe pendant deux heures avant de le servir à dix-sept degrés. Ce flacon s'impose lors des grandes tables de fête, des repas gastronomiques raffinés ou des soirées de célébration intime. La noblesse de sa trame, la profondeur de ses arômes et sa persistance en font une référence absolue du couloir rhodanien, capable d'escorter les venaisons les plus recherchées avec une stature digne des plus grands vins français.