Les bessards Hermitage Rouge 2020 - Delas Frères - 75 cl

Le domaine Delas Frères s'attache à révéler la quintessence minérale des plus spectaculaires escarpements de la rive gauche du Rhône. Récoltée sur un terroir d'arènes granitiques arides, la syrah fait l'objet d'un tri sévère, d'une extraction mesurée et d'un affinage subtil en pièces de chêne. Le vin dévoile une robe rubis sombre aux reflets carminés. Le bouquet s'ouvre sur la prune noire, le poivre de Sichuan, la tapenade et le bois de cèdre. La bouche offre une étoffe aristocratique, des tanins soyeux et une finale magistrale empreinte de fraîcheur granitique.

Pour apprécier toute la richesse de son profil séveux, une décantation préalable en carafe étroite reste vivement recommandée. Veillez à le servir autour de dix-sept degrés dans de larges verres afin de canaliser sa puissance contenue. Il forme une alliance exemplaire avec un lièvre à la royale ou un tournedos Rossini. Ce cru souverain convient parfaitement aux dîners d'exception, aux réceptions formelles ainsi qu'aux moments de partage solennels où la complexité des grands vins dialogue en harmonie avec les viandes de chasse les plus nobles.