Barathym Rouge - Château Bas d'Aumelas - 75 cl

Le Château Bas d'Aumelas recherche la sincérité du fruit en pratiquant une viticulture biologique sur des sols calcaires très filtrants. Mariant la syrah et le grenache, ce vin bénéficie d'une vinification tout en douceur, privilégiant une macération délicate pour capter la finesse des tanins plutôt que la puissance. La robe grenat brillante laisse entrevoir des nuances violines. Le nez exhale des senteurs expressives de cerise fraîche, de poivre gris et d'herbes de garrigue. La bouche séduit par son profil gouleyant, sa chair croquante et sa finale souple, désaltérante et subtilement mentholée.

Ce rouge charmeur et digeste s'associe idéalement avec des grillades d'agneau ou une terrine campagnarde, deux préparations simples qui mettent parfaitement en relief son fruité croquant. Il gagne à être apprécié à une température modérée de quinze à seize degrés pour conserver toute sa fraîcheur aromatique naturelle. Ce flacon sans prétention superflue convient parfaitement à un déjeuner bistronomique, à un barbecue convivial entre amis ou à une dégustation informelle en fin de journée, séduisant immédiatement les amateurs de vins méridionaux digestes, authentiques et sincères.