Tête de Bélier Rouge 2023 - Puech-Haut - 75 cl

À Puech-Haut, la recherche de la puissance maîtrisée guide l'élaboration de cuvées profondes issues d'un écosystème méditerranéen préservé. Majoritairement composé de syrah et de grenache plantés sur des parcelles de galets roulés et d'argiles rouges, ce cru fait l'objet de macérations prolongées et d'un élevage minutieux en fûts neufs. La robe pourpre sombre annonce une belle concentration. Le nez exhale des arômes de mûre sauvage, de cacao, de poivre noir et de garrigue. La bouche est charnue, portée par des tanins veloutés vers une finale persistante et chaleureuse.

Ce grand vin méridional met en valeur la saveur d'un gibier mijoté tout comme la force d'un fromage affiné. Prévoyez un service à seize degrés avec un carafage d'une à deux heures pour permettre à sa trame tannique de s'assouplir et de libérer ses notes épicées. Parfait pour les soirées d'hiver au coin du feu ou les grandes tablées automnales, il apporte une envergure noble aux repas conviviaux où les viandes de caractère sont à l'honneur.