Liqueur de Cynar - Cynar - 100 cl

Cynar incarne l'héritage des amers italiens à travers une approche singulière axée sur des matières premières végétales inattendues. Cet amaro repose sur une infusion complexe de treize plantes aromatiques et herbes médicinales, dominée par les feuilles d'artichaut sélectionnées pour leur richesse en cynarine. Les éléments botaniques subissent une extraction lente et méthodique afin de préserver l'intégrité de leurs principes amers et de leurs nuances terreuses. L'assemblage s'harmonise ensuite grâce à un ajout mesuré de sucre et un alcool de grain équilibré, conférant à ce digestif une structure aromatique sombre et captivante.

À l'œil, la liqueur dévoile une robe ambrée profonde, traversée de reflets acajou chaleureux et brillants. Le nez exhale un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes d'écorces d'arbres, de caramel brun, d'artichaut séché et d'herbes sauvages. En bouche, l'attaque douce laisse rapidement place à une amertume franche, stimulante et remarquablement persistante, soulignée par une texture soyeuse. Ce spiritueux se déguste volontiers sur glace avec un trait d'eau gazeuse et une tranche d'orange à l'apéritif, ou en alternative corsée au bitter dans un Negroni revisité.