Crème Soeurs Cerises - Merlet - 70 cl

La famille Merlet conjugue un savoir-faire séculaire de distillateur charentais avec une passion sincère pour l'arboriculture fruitière régionale. Pour concevoir cette crème baptisée Sœurs Cerises, la maison associe harmonieusement deux variétés complémentaires, notamment la griotte et la cerise douce. Les fruits entiers subissent une macération prolongée dans un alcool surfin afin d'extraire la substantifique moelle de la chair et des noyaux. L'assemblage final, ajusté avec un dosage de sucre rigoureux, met en avant l'intensité aromatique naturelle du fruit sans le moindre artifice technique ou aromatique.

Sous une parure grenat profond aux reflets rubis, le premier nez dévoile des notes nettes de cerise noire fraîchement cueillie, accompagnées d'une pointe d'amande amère apportée par le noyau. La bouche se révèle suave, enveloppante et dotée d'une acidité bienvenue qui tempère la richesse liquoreuse. La finale persiste longuement sur le noyau et le fruit compoté. Ce spiritueux s'apprécie pur en digestif sur glace, ou en mixologie pour rehausser un cocktail classique à base de bourbon ou de cognac raffiné.