Montagne Saint Emilion 2016 - Château Clos De Boüard - 75 cl

Le Château Clos De Boüard met en œuvre un savoir-faire méticuleux issu des plus hauts standards bordelais pour magnifier la rive droite. Établies sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, les vignes font l'objet d'un effeuillage manuel et d'une récolte sélective. La vinification respectueuse favorise une extraction tout en douceur, complétée par un élevage patient en barriques. La robe séduit par sa teinte rubis profond aux reflets grenat. Le nez exhale la cerise noire, le cèdre, la fève tonka et le sous-bois. En bouche, la structure tannique se révèle dense mais soyeuse, achevée par une belle fraîcheur.

Ce vin équilibré et expressif accompagne avec raffinement des pièces savoureuses telles qu'une côte bœuf ou un faisan braisé. Il est recommandé de le déguster à une température avoisinant seize degrés, après une aération préalable en carafe d'environ une heure pour libérer ses notes tertiaires naissantes. Privilégiez de grands verres tulipes pour concentrer la générosité de sa palette. Cette cuvée conviendra à un dîner chaleureux d'hiver, un banquet dominical ou une dégustation passionnée entre collectionneurs curieux d'explorer les satellites réputés de Saint-Émilion.