Montagne Saint Emilion 2017 - Château Clos De Boüard - 75 cl

La famille de Boüard applique une philosophie orientée vers la justesse et la précision parcellaire au sein de cette propriété d'élite. Les coteaux bénéficient d'une aération naturelle favorable à un état sanitaire irréprochable des raisins. La vinification intégrale sur certains lots et un élevage parfaitement dosé en chêne confèrent au vin sa race caractéristique. La robe propose un grenat étincelant aux nuances carmin. Le bouquet discret s'ouvre sur des notes de prune rouge, de tabac blond, d'épices douces et d'humus. En bouche, l'harmonie prédomine grâce à des tanins fondus et une finale svelte.

Ce cru aux accents nobles sublime admirablement la chair tendre d'un magret canard ou d'un rôti veau. Pour apprécier toute l'élégance de sa texture feutrée, veillez à le servir autour de seize à dix-sept degrés dans des verres aux calices larges. Une ouverture trente minutes avant le service permet de réveiller la délicatesse de son registre aromatique sans heurter son équilibre. C'est la cuvée idéale lors d'un repas intime aux chandelles, d'une soirée œnologique ou d'un déjeuner familial articulé autour de plats traditionnels mijotés.