Nuits Saint Georges 1er Cru Les Porêts-St-Georges 2021 - Domaine Faiveley - 75 cl

La quête d'authenticité du Domaine Faiveley se traduit par l'élaboration de vins d'une grande profondeur, fidèles à leur terroir ancestral. Implantées sur une pente raide de sols pierreux et argileux, les vieilles vignes bénéficient d'une viticulture durable et d'un élevage maîtrisé en barriques. La robe carmin soutenu annonce une belle densité visuelle. Le nez dévoile des notes affirmées de cerise griotte, de mûre, de cuir neuf et de poivre blanc. L'attaque en bouche est solide, dotée d'une matière opulente et de tanins charpentés. La finale s'étire avec une persistance remarquable.

Cette corpulence noble réclame des alliances généreuses à l'instar d'une biche rôtie ou d'un agneau confit. Les tanins amples du cru enrobent avec justesse les sucs de ces viandes savoureuses. Un service opéré à seize degrés permettra à sa structure de s'exprimer pleinement sans lourdeur, idéalement après un carafage soigné d'une bonne heure. Ce grand vin rouge convient à merveille pour un repas de fête hivernal ou pour enrichir une cave de garde patrimoniale destinée aux amateurs de bourgognes affirmés et pleins de caractère.