Pauillac 2018 - Tour Sieujean - 75 cl

La philosophie de Tour Sieujean privilégie la franchise de l'expression fruité et l'élégance de structure par un travail manuel sans artifice. Les vignes reposent sur des sols sablo-graveleux chauds, vinifiées traditionnellement à température contrôlée puis vieillies plusieurs mois sous bois. Le vin arbore une robe pourpre soutenue aux reflets sombres. L'olfaction dégage des notes de cerise noire, de vanille discrète et de poivre gris. La bouche propose une attaque ronde, un corps structuré par des tanins solides mais intégrés, et s'achève sur une finale persistante, agréablement épicée et réglissée.

Pour créer un accord culinaire équilibré, associez ce vin avec un pavé bœuf ou une caille rôtie. Une aération préalable en carafe d'une heure permettra d'harmoniser ses tanins et de faire ressortir son caractère chaleureux. Privilégiez une température de dégustation située à dix-sept degrés pour un rendu optimal. Ce flacon convivial conviendra parfaitement à un repas d'automne, un barbecue gastronomique ou une dégustation d'amateurs curieux de domaines confidentiels. Il traversera facilement la décennie à venir en développant des arômes tertiaires raffinés de cuir et d'humus.