Pauillac 2018 - Château Clerc Milon - 75 cl

La quête d'harmonie du Château Clerc Milon se manifeste à travers une sélection draconienne des baies au cœur du plateau médocain. Élaborée à partir de vignes enherbées avec méthode, la vendange connaît une cuvaison douce pour préserver le soyeux de peau, complétée par un élevage traditionnel sous chêne merrain. La robe s'affiche dans un pourpre grenat très profond. Le nez intense déploie la mûre écrasée, la réglisse et des tonalités de moka. Le palais impressionne par sa corpulence équilibrée, des tanins veloutés et une finale éclatante, durablement épicée.

La puissance maîtrisée de cette grande cuvée met en valeur des chairs musquées et des sauces réduites avec grand soin. Elle s'associe parfaitement avec un civet lièvre tout comme une côte veau. Servez ce cru d'élite à une température de dix-sept degrés Celsius après un carafage minutieux d'une bonne heure. Il constitue le compagnon idéal d'un dîner de gala, d'un repas de fête intimiste ou d'une dégustation contemplative au coin du feu, séduisant par son envergure aristocratique, son élégance veloutée et son incomparable persistance aromatique.