Pomerol 2015 - Château Fayat - 75 cl

La démarche du Château Fayat s'articule autour de la valorisation de la typicité locale par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Situées sur des parcelles de graves et d'argiles profondes, les vignes sont récoltées manuellement pour préserver l'intégrité des baies, qui subissent une cuvaison douce suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. La robe présente un grenat éclatant et soutenu. Le nez délivre des notes de pruneau, de cacao amer et d'épices douces. L'attaque en bouche est charnue, portée par des tanins fondus et une finale savoureuse, persistante et équilibrée.

Sur le plan gastronomique, cette bouteille s'accorde avec un ris veau ou un rôti bœuf. Pensez à décanter ce nectar une heure avant de le déguster à une température comprise entre seize et dix-sept degrés. Il sera l'allié idéal d'un dîner d'automne convivial ou d'un déjeuner dominical soigné. Sa gourmandise tannique et sa rondeur en bouche séduiront un large cercle de convives, rendant chaque instant de partage particulièrement chaleureux, tout en soulignant la finesse et le travail d'orfèvre accompli dans ce cru attachant et équilibré.