Pomerol 2020 - Château de Sales - 75 cl

Au Château de Sales, la philosophie met l'accent sur la préservation du patrimoine viticole historique et la recherche constante de digestibilité. Les sols de sables et d'oxydes de fer reçoivent une attention minutieuse, complétée par des cuvaisons mesurées pour extraire le meilleur du fruit. Le vin offre une robe pourpre brillante et séduisante. Le nez révèle des tonalités gourmandes de cerise bigarreau, de pruneau frais et d'épices douces. La bouche se caractérise par une rondeur aimable, des tanins veloutés et une finale persistante, marquée par une belle minéralité sous-jacente.

Ce nectar équilibré mettra en valeur une côtelette d'agneau ou un quasi de veau. Le caractère savoureux de ces viandes tendres complète à merveille la structure déliée et soyeuse de cette cuvée. Il gagne à être servi autour de seize degrés, après une légère aération en bouteille afin de détendre ses arômes. Ce flacon s'apprécie pleinement lors d'un repas de fête, d'un dîner printanier entre passionnés ou tout simplement pour partager un moment chaleureux autour d'une cuisine bourgeoise généreuse.