Rhum Agricole Canne bleue 50° - Clément - 70 cl

L’Habitation Clément met en lumière la richesse du terroir volcanique martiniquais à travers des sélections parcellaires et variétales exigeantes. Cette cuvée pionnière utilise exclusivement la canne bleue, une variété renommée pour sa concentration exceptionnelle en arômes et en sucres. Aussitôt récoltée, la canne est pressée pour en extraire un pur vesou fermenté rapidement avant une distillation au sein d’une colonne créole en cuivre. Le rhum blanc repose ensuite durant plusieurs mois en cuve inox, soumis à un brassage délicat et une lente réduction à cinquante degrés.

D’une limpidité étincelante, le liquide dévoile de magnifiques larmes grasses sur les parois du verre. Le nez impressionne par son intensité franche, libérant des notes vives de canne fraîchement coupée, de zeste de citron vert, de fleurs blanches et de poivre gris. La bouche confirme cette droiture minérale avec une matière grasse, tonique et gourmande, où l’alcool soutient parfaitement les arômes végétaux et iodés. Incontournable pour un Ti-Punch anthologique, il se sert traditionnellement avec un filet de sucre de canne et un zeste de citron vert.