Saint Emilion Grand Cru 2021 - Château Angelus - 75 cl

Le Château Angelus exprime avec brio la pureté de son héritage en favorisant une vinification d'une grande précision technique et sensorielle. Le vignoble bénéficie d'une attention constante, orientée vers une maturité phénolique sans excès, suivie d'un élevage sous chêne haut de gamme. Sa robe rouge sombre aux reflets pourpres reflète une grande concentration. Le nez exhale des nuances de griotte, de poivre blanc et de sous-bois printanier. La matière en bouche conjugue verticalité, droiture et tanins d'une grande finesse tactile. La finale est saline, persistante et d'une netteté exemplaire.

Pour une résonance gastronomique idéale, proposez-le avec un veau rôti ou une caille farcie. La chair délicate et savoureuse de ces viandes dialogue en douceur avec les notes poivrées et la fraîcheur du vin. Une aération en carafe d'au moins deux heures permettra de détendre la jeunesse de sa trame. À servir entre seize et dix-sept degrés. Ce grand cru se prêtera idéalement à un dîner gastronomique de printemps, un déjeuner d'affaires de prestige ou une soirée œnologique axée sur les grands vins racés et structurés.