Rhum Impérial - Barcelo - 70 cl

La maison Barceló s'attache à valoriser l'authenticité dominicaine par une maîtrise intégrale de sa chaîne de production agroalimentaire. Ce rhum Impérial est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre récolté sur leurs propres plantations durables. Après une fermentation soignée, la distillation s'effectue au sein de colonnes modernes à colonnes multiples assurant une grande clarté. L'eau-de-vie repose ensuite longuement dans des fûts de chêne blanc américain ayant auparavant contenu du bourbon du Kentucky. Cet élevage méthodique confère au distillat sa palette profonde et sa signature boisée caractéristique, témoin d'une maturation tropicale continue.

Dans le verre, sa parure scintille d'une nuance cuivre profond aux chauds reflets acajou. Le profil olfactif révèle une richesse séduisante de fruits secs, de pâte de coing, de toffee onctueux et de noisettes grillées. Dès la mise en bouche, la liqueur enveloppe le palais de saveurs soyeuses de chocolat noir, de bois noble et d'épices douces telles que la muscade. La persistance finale s'étire avec équilibre sur des notes torréfiées chaleureuses. Il se savoure idéalement pur ou sur un gros glaçon cristallin en fin de repas, accompagnant avec délicatesse un cigare ou du chocolat.