Saint-Estèphe 2020 - Les Ormes de Pez - 75 cl

Le domaine Les Ormes de Pez met en valeur l'identité généreuse de son terroir à travers des pratiques attentives et respectueuses. Implantées sur des terroirs sablo-graveleux et argileux, les vignes font l'objet d'un suivi parcellaire méticuleux suivi d'un élevage raffiné en fûts de chêne. La robe pourpre très soutenue séduit par son éclat profond. Le bouquet olfactif diffuse des effluves de fruits rouges concentrés, de réglisse, de cèdre et de vanille discrète. En bouche, la texture est charnue, portée par des tanins veloutés mais présents, aboutissant à une finale élancée, vigoureuse et sapide.

En gastronomie, ce vin forme une alliance remarquable avec un gibier rôti ou un bœuf braisé. La force tannique enveloppe à merveille la rusticité savoureuse de ces pièces de viande noblement préparées. Il convient de le servir à une température de dix-sept degrés, idéalement carafé une à deux heures au préalable pour déployer pleinement son bouquet complexe. Ce vin raffiné rehaussera les tables festives, les banquets d'automne au cœur de l'hiver ainsi que les moments de célébration chaleureux qui méritent une présence bordelaise affirmée, bien structurée et particulièrement harmonieuse.