Saint Estèphe 2017 - Château Capbern - 75 cl

Le Château Capbern cultive une vision classique où la pureté de l'expression septentrionale médocaine prime sur toute exubérance. Implantées sur un terroir de graves argilo-calcaires en bordure de Gironde, les vignes font l'objet de soins méticuleux avant un élevage ajusté en fûts de chêne. La robe dévoile un grenat profond aux reflets violacés. Le bouquet exhale des arômes de cassis mûr, de boîte à cigares et de subtiles notes minérales. L'attaque en bouche est franche, structurée par des tanins veloutés, tandis que la finale se prolonge sur des tonalités d'épices douces et de graphite.

Cette cuvée trouve une résonance naturelle auprès d'un agneau rôti ou d'un magret poêlé. Les nuances terriennes de l'assemblage rehaussent la texture savoureuse de ces mets sans masquer leur caractère. Pour permettre à sa trame tannique de s'épanouir harmonieusement, un service à une température comprise entre seize et dix-sept degrés est recommandé, idéalement précédé d'une aération en carafe d'une heure. Ce flacon est particulièrement adapté aux repas dominicaux, aux dîners gastronomiques entre amateurs de crus médocains ou aux réceptions formelles célébrant la cuisine française traditionnelle.