Saint Estèphe 2018 - Château Lafon-Rochet - 75 cl

Le château signe des vins d'une grande pureté d'expression, valorisant l'équilibre remarquable entre la force du terroir et la délicatesse d'extraction. Le vignoble assis sur des graves quaternaires bénéficie de labours soignés, suivis d'un élevage précis en barriques renouvelées pour moitié. La robe grenat foncé captive par ses reflets brillants. Le nez offre un panier de fruits noirs, rehaussé de notes de sous-bois, de fève tonka et d'eucalyptus. La bouche s'affirme par sa structure dense mais soyeuse, soutenue par une minéralité franche et une finale fraîche remarquablement étirée.

Cet équilibre structuré accompagnera magnifiquement un canard braisé ou une entrecôte poêlée. Pensez à aérer le vin en carafe pendant une heure et demie avant de le servir à une température de seize à dix-huit degrés. Il trouve son apogée lors d'un repas de fête traditionnel, d'un dîner autour de grillades haut de gamme ou d'une soirée entre passionnés de vins de terroir. Sa constitution solide et sa fraîcheur sous-jacente permettent de tenir tête aux mets les plus riches avec une souveraine aisance.