Saint Estèphe 2021 - Château Capbern - 75 cl

L'ambition de la propriété repose sur la valorisation sincère de la typicité estéphoise, conjuguant puissance contenue et finesse de texture. Issu de vignobles assis sur des calcaires marins et des croupes graveleuses, ce vin fait l'objet d'un pressurage délicat et d'un élevage maîtrisé. Visuellement, le disque arbore une teinte carmin opaque. Les arômes mêlent prune rouge, réglisse, tabac blond et une fine trame crayeuse. Le palais offre une texture soyeuse, équilibrée par une tension vivifiante, avant d'aboutir à une finale longue, marquée par des accents de cacao amer.

Cet équilibre tannique met idéalement en valeur un gibier rôti ainsi qu'un pigeon rôti. La droiture du vin souligne le jus et la tendreté de ces préparations carnées. Il convient de le servir à une température de dix-sept degrés, en veillant à déboucher la bouteille deux heures avant la dégustation afin d'aérer les arômes. Idéal pour une soirée festive, un déjeuner dominical ou un repas raffiné entre connaisseurs, ce vin illustre la distinction et la régularité d'un cru médocain au sommet de son art.