Saint-Joseph Rouge - Domaine Courbis - 75 cl

Le Domaine Courbis s'attache à dompter les pentes vertigineuses pour produire une syrah d'une grande pureté d'expression et d'équilibre. Les ceps accrochés aux granits décomposés sont travaillés manuellement, puis vinifiés avec délicatesse avant un élevage ajusté en barriques bourguignonnes. La robe rubis profond brille d'une intensité soutenue. Le nez déploie un profil classique marqué par l'olive noire, la mûre sauvage, le poivre blanc et une touche fumée. La bouche se montre ample, rectiligne, drapée de tanins fins et soyeux, pour conclure sur une finale tonique, poivrée et d'une belle longueur.

Pour valoriser toute la sève de cette syrah, servez-la auprès d'un agneau rôti ou d'un canard poêlé. La gourmandise sauvage de ces viandes fait écho aux accents épicés et juteux du vin. Une dégustation à seize degrés, après une demi-heure d'ouverture préalable, permet d'exprimer toute son amplitude sans lourdeur. Cette cuvée trouvera parfaitement sa place lors d'un repas de chasseurs d'arômes, d'un dîner automnal au coin du feu ou d'une réunion entre amateurs éclairés de la vallée du Rhône du nord réunis autour d'une belle table.