Saint Julien 2006 - Château Ducru-Beaucaillou - 75 cl

Le Château Ducru-Beaucaillou privilégie la structure et l'endurance afin d'exprimer la puissance racée de son illustre terroir. Les ceps bénéficient d'un microclimat tempéré par la Gironde et d'un sol de graves gunziennes, suivis d'extractions douces et d'un long séjour sous bois rigoureusement sélectionné. La robe grenat sombre révèle une belle concentration visuelle. Le bouquet aromatique dévoile des notes de prune noire, de boîte à cigares, de cacao amer et d'eucalyptus. La bouche dense et charpentée dévoile une matière compacte aux tanins fermes mais enrobés, débouchant sur une finale fraîche, graphite et interminable.

Pour mettre en valeur cette trame magistrale, associez-le à un boeuf rôti ou un canard rôti. L'opulence tannique et la profondeur du cru s'accordent impeccablement avec les sucs de viandes rôties. Il est recommandé de carafer ce vin au moins deux heures avant la dégustation afin d'assouplir ses tanins serrés. Privilégiez une température de service autour de dix-sept degrés dans de grands verres bordelais. Ce vin prestigieux trouvera naturellement sa place lors d'un grand dîner d'affaires ou au cœur d'une soirée privée entre collectionneurs d'étiquettes réputées.