Saint Julien 2016 - Château Léoville Barton - 75 cl

La philosophie du domaine repose sur le respect scrupuleux de l'équilibre naturel et de la tradition médocaine. Ancrées sur un terroir de graves profondes bordant l'estuaire, les vignes font l'objet d'un suivi parcellaire méticuleux, suivi d'une vinification en cuves bois thermo-régulées. La robe arbore un rubis profond aux reflets grenat chaleureux. Le bouquet dévoile une complexité aromatique remarquable où s'entremêlent mûre sauvage, boîte à cigares et graphite. En bouche, la texture est dense, soutenue par des tanins veloutés d'une grande distinction. La finale persiste longuement sur des notes de réglisse et de cacao amer.

Cette grande bouteille s'accordera admirablement avec une bécasse rôtie ou un filet mignon. Un service à dix-sept degrés permettra de révéler pleinement sa complexité organoleptique sans altérer sa fraîcheur. Un passage en carafe d'au moins deux heures est conseillé afin d'assouplir le grain tannique. Ce vin trouve toute sa place au cœur des banquets gastronomiques d'automne ou lors d'une dégustation contemplative entre connaisseurs. Son profil aristocratique accompagnera avec grâce les repas de fêtes de fin d'année et les réceptions les plus formelles où la gastronomie française est mise à l'honneur.