Saint Julien 2009 - Château Ducru-Beaucaillou - 75 cl

La philosophie du Château Ducru-Beaucaillou repose sur la recherche d'un grand velouté tout en préservant une assise tannique magistrale. Conduit avec une exigence parcellaire minutieuse sur les fameux « beaux cailloux », le cru fait l'objet de vinifications douces et d'un élevage luxueux sous chêne. La robe sombre et brillante affiche un grenat presque noir. Le profil olfactif exhale un coulis de mûre, de la confiture de myrtille, du moka et des effluves de réglisse noire. L'attaque en bouche est très riche, offrant une chair suave et puissante, prolongée par une finale opulente et interminable.

Cette grande cuvée généreuse appelle des mets riches comme un tournedos grillé ou un agneau confit. La densité gourmande de la matière fond au contact du gras savoureux et des viandes rouges bien tendres. Pensez à carafer le vin deux bonnes heures avant le repas pour aérer sa formidable concentration aromatique. Une dégustation servie à dix-sept degrés offrira un confort gustatif très agréable. C'est un flacon réputé à réserver pour un grand réveillon, une célébration mémorable ou une garde prolongée au sein d'une cave d'amateur.