Speyside 13 Ans - Craigellachie - 70 cl

Craigellachie cultive un profil singulier et affirmé, restant fidèle aux méthodes traditionnelles qui ont façonné les grands malts écossais. La distillerie utilise de l'orge maltée séchée à l'huile et des condenseurs à serpentins historiques, éléments qui confèrent au distillat son caractère soufré et corpulent. Ce single malt a ensuite mûri durant treize années dans une sélection rigoureuse de fûts de chêne américain de second remplissage, complétés par une touche de fûts de xérès, avant d'être mis en bouteille sans filtration à froid à quarante-six degrés.

Visuellement, ce whisky présente une robe dorée aux éclats de paille chaude. Le bouquet olfactif dévoile une minéralité atypique mêlée à des notes d'ananas rôti, de cire d'abeille et d'allumette frottée. La bouche déploie une texture grasse et charnue, marquée par la pomme cuite, le malt croquant et une pointe de poivre blanc très vive. La finale persiste longuement sur le feu de bois et le zeste d'agrume. À déguster pur ou relevé de quelques gouttes d'eau pour l'apéritif.