Tequila Reposado - Calle 23 - 70 cl

Née de la vision d'une biochimiste passionnée par le terroir mexicain, Calle 23 valorise la typicité des agaves cultivés sur les terres rouges de Los Altos. Les cœurs d'agave cuits doucement libèrent des sucs fermentés par des souches de levures indigènes sélectionnées pour enrichir le profil fruité de la distillation. L'eau-de-vie est ensuite élevée durant environ huit mois dans d'anciens fûts de chêne blanc ayant contenu du bourbon. Ce passage sous bois dosé préserve la tension naturelle de l'agave tout en apportant une patine aromatique délicate et structurée.

Présentant une teinte paille claire et éclatante, ce reposado dévoile au premier nez des senteurs d'agave rôti mêlées à des notes de poire mûre, de vanille discrète et d'amande douce. En bouche, la structure se montre harmonieuse, conjuguant la fraîcheur herbacée des hautes altitudes à la rondeur chaleureuse du bois toasté. Les épices fines s'étirent élégamment en finale. À servir tempéré entre seize et dix-huit degrés dans un verre tulipe, ce spiritueux s'illustre lors d'un apéritif raffiné ou pour rehausser un cocktail Old Fashioned revisité à l'agave.