Tequila Platino - José Cuervo - 70 cl

Issue de la collection Reserva de la Familia, cette référence illustre la quête de perfection menée par José Cuervo pour sublimer l'expression originelle de la plante. Les agaves bleus sont récoltés à maturité optimale sur les parcelles les plus propices de la propriété, puis débarrassés minutieusement de leurs feuilles amères. Seul le cœur de la piña est utilisé pour la distillation en continu et discontinue. Grâce à un processus exclusif de filtration à froid avant l'embouteillage, l'alcool gagne en netteté tout en conservant une concentration aromatique riche en huiles essentielles d'agave pure.

Transparente et brillante comme le cristal, elle libère immédiatement au nez des arômes d'agave fraîchement cuit, de zeste de citron vert, de poivre blanc et d'anis étoilé. L'entrée en matière en bouche offre une minéralité soignée, soutenue par une texture soyeuse et une vivacité végétale persistante. Cette eau-de-vie élégante se savoure rafraîchie, aux alentours de quatorze degrés, dans un verre à dégustation effilé pour en concentrer les arômes. Elle se prête particulièrement bien à l'accompagnement de ceviches de daurade ou de sashimis de thon rouge délicatement assaisonnés.