L'Angelo 2015 - De Ladoucette - 75 cl

La maison De Ladoucette applique ici son savoir-faire d'excellence à un vignoble transalpin baigné de soleil. Située sur des coteaux bénéficiant d'une belle exposition, la vigne donne des raisins concentrés vinifiés avec minutie puis élevés délicatement en fûts. La robe dévoile une couleur grenat limpide aux nuances tuilées. Le nez s'exprime avec raffinement sur des senteurs de griotte macérée, de cuir ancien, de pruneau et de sous-bois. La bouche montre une étoffe soyeuse, charpentée par une acidité noble et des tanins polis, aboutissant à une finale élancée et très élégante.

Cette belle interprétation s'accorde naturellement avec une cuisine de caractère, notamment un osso buco ou un faisan rôti. L'équilibre aristocratique de la cuvée souligne les jus corsés et les saveurs délicates du gibier à plumes. Un service à seize degrés, après une aération en carafe d'au moins une heure, permettra au bouquet de révéler sa plénitude aromatique. Ce vin se déguste avec émotion lors d'un souper gastronomique aux chandelles, d'une dégustation thématique consacrée aux grands cépages italiens ou d'un moment calme de méditation en fin de soirée.